Tradição à mesa: Vinhos que acompanham a celebração da Páscoa
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A Páscoa é, antes de tudo, um convite à renovação. Celebrada por milhões ao redor do mundo, a data carrega consigo valores profundos de fé, renascimento e partilha. É quando famílias se reúnem para viver momentos de conexão, espiritualidade e, claro, dividir à mesa pratos saborosos, carregando memórias, histórias e afetos.
Em meio a essa atmosfera simbólica, o vinho ocupa um lugar de honra. Mais do que uma simples bebida, ele é presença constante nos rituais e tradições da Semana Santa, evocando significados que atravessam séculos. É um elemento que enriquece a experiência gastronômica, acentuando sabores e promovendo encontros entre culturas e gerações.
Unindo a simbologia ao sensorial, o sommelier do Supermercado Guará, Denis Saraiva, preparou uma curadoria especial de vinhos para harmonizar com os pratos típicos da Páscoa. A seleção valoriza a tradição e propõe combinações que vão além do paladar, transformando a refeição em uma verdadeira celebração dos sentidos.
Para o tradicional bacalhau, prato emblemático nas mesas brasileiras durante a Semana Santa, a recomendação é apostar em um vinho branco estruturado da região do Alentejo, como o Castelo de Borba Reserva DOC. Elaborado a partir das castas Antão Vaz, Arinto, Roupeiro e Viognier, esse rótulo português é jovem, fresco, aromático e apresenta um excelente corpo — características que equilibram a intensidade e a textura do prato, realçando seus sabores com elegância.
Para pratos com perfil mais condimentado, como a moqueca de peixe ou camarão, a sugestão é um rosé mais versátil, como o José Piteira Rosé, produzido com as uvas Aragonez e Moreto. Com boa complexidade aromática, estrutura e uma acidez agradabilíssima, ele harmoniza perfeitamente com os temperos marcantes do leite de coco, do azeite de dendê e das ervas frescas, criando uma experiência vibrante e equilibrada.
Na hora da sobremesa, o chocolate amargo, por sua intensidade e notas profundas, pede vinhos com corpo, dulçor controlado e aromas de frutas maduras. Duas ótimas opções são o Pacheca Porto Tawny, um vinho português que revela no nariz notas de frutas secas e compotas, e o ousado Prófugo Mister Franc, um Cabernet Franc da região de Mendoza, que, com sua acidez bem estruturada, combina lindamente com chocolates de teor mais elevado de cacau, equilibrando untuosidade e intensidade.
Já os ovos de Páscoa ao leite, mais doces e cremosos, pedem uma harmonização mais delicada e suave. A sugestão é o Late Harvest da Viña Tarapacá, produzido a partir da uva Sauvignon Blanc. O rótulo chileno entrega um dulçor equilibrado e harmonioso, ideal para acompanhar a suavidade e a doçura do chocolate ao leite.
Cada harmonização proposta pelo especialista tem como objetivo intensificar os sabores e criar uma experiência sensorial completa e memorável. “A Páscoa é um momento de celebração, e o vinho tem um papel simbólico e afetivo muito forte nessa ocasião. Escolher o rótulo certo para harmonizar com os pratos da data é uma forma de valorizar a tradição e tornar o encontro ainda mais especial”, destaca Denis Saraiva, sommelier do Supermercado Guará.
*Sobre o Guará*
Fundado em 2007, o Supermercado Guará conta com nove unidades em Fortaleza e duas no Eusébio, além do aplicativo Guará, que expande o atendimento da rede para mais de 80 bairros da capital cearense.
A plataforma digital também oferece aos clientes uma experiência diferenciada por meio do programa de descontos Sou + Guará, com ofertas personalizadas e benefícios exclusivos.